ПЕРЕРАБОТКА МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ БЕЗОТХОДНЫМИ ТЕХНОЛОГИЯМИ

Очень важной проблемой в обращении с отходами производства и потребления является утилизация и переработка отходов пищевых продуктов. Проблема заключается в том, что пищевые отходы – скоропортящиеся и при температуре более 15 оС в них начинаются процессы интенсивного окисления, порчи, заражения патогенной микрофлорой, а потому в течение очень короткого периода времени они переходят в опасное для окружающей среды состояние. Особенно интенсивно развиваются такие про-

цессы на предприятиях общественного питания, где отсутствует раздельный сбор ТБО и пищевых отходов, когда все они хранятся в одном контейнере. Отсутствие мощностей и технологий для переработки неликвидного и некондиционного продукта на многих предприятиях пищевой промышленности зачастую приводит к тому, что такой продукт становится отходом и попадает в

сети городских канализационных сетей и водоемов, нанося тем самым огромный ущерб окружающей среде.

In public catering establishments, where there isn’t separate collection of solid domestic waste and food waste, and in many food

industry enterprises, where there isn’t enough power and technologies for off-quality and overstocked product recycling, perishable goods

become waste and get into city sewerage network and waters, thus causing great environmental damage.